ひとさじの香りで始まる。
Yogi Teaと作るやさしい朝ごはんの時間。

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  高橋春織 @haoringo_official
  女優として映画、ドラマ、広告などで活躍する傍ら、学生時代からフィルムカメラで作品を撮り続け、個展を開くなどフォトグラファーとしての活動も広げている。普段からヨガやピラティス、登山などをして体を動かすことが好きで、日々の暮らしでも自然体でいられる時間を大切にしている。

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  中島ちあき @chiaki_yogamacro
  高校卒業後に渡米し、ダンス留学を経て現地で調理芸術を学び調理師免許を取得。オレゴンやNYでの暮らしの中、身体の不調をきっかけに心身を整える食事に向き合うように。帰国後はマクロビオティックとヨガの学びを深め、調理や専門学校講師として経験を積む。現在は地元の豊橋で「Seeds yoga」を主宰し、スタジオ運営のほか出張ヨガも行い、〈Yogi Tea Japan〉公式インスタのレシピ監修や新聞連載なども担当。

About Yogi Tea

Recipe01

香りと味が寄り添う。
「フライパンで作るヨーグルトグラノーラ」

まずは、1杯のYogi Teaと朝のひと皿を気軽に組み合わせるペアリングから。フライパンで手軽に作れる和風グラノーラに、あたたかいYogi Teaを添えるだけの、シンプルで続けやすい、毎日のはじまりに取り入れたい組み合わせ。

——— Recipe

＞ 材料

・オートミール：150g
・くるみ：30g（粗く砕く）
・かぼちゃの種 or アーモンドスライス：30g
・レーズン：30g
・メープルシロップ：大さじ1.5
・米飴：大さじ1 （なくても良い）
・太白ごま油：大さじ1
・塩：ふたつまみ

＞ 仕上げに加えても◎

・カカオニブ：大さじ1〜2
・ドライオレンジピール or レモンピール：大さじ1〜2
・ダークチョコレート：お好みで少々（粗く刻む）

＞ つくり方

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• Step1｜ナッツを炒める フライパンを中火で温め、ナッツ類を3〜5分乾煎りする。香ばしい香りが立ったら1度取り出す。

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• Step2｜オートミールを炒める 同じフライパンに油を入れ、オートミールを加えて中火で5分ほど炒める。焦げないように木べらで混ぜながら、全体がうっすらきつね色になるまで。

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• Step3｜調味料を加える 火を弱め、メープルシロップ→米飴→ごま油→塩を順に加え、全体をよく絡める。米飴を入れるとカリッと食感に！
  ★一度に入れると焦げやすいので、少しずつ回しかけるのがコツ

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• Step4｜冷ます 取り出しておいたナッツを戻し、弱火で2〜3分炒めて全体をなじませる。火を止めて粗熱を取り、お好みでレーズンを加えて混ぜる。

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• Step5｜仕上げる 今回は豆乳ヨーグルトを使用。グラノーラに、ブルーベリージャムやカカオニブなどをお好みでトッピングして完成。

＞ 合わせるYogi Teaは？

Recipe02

茶葉をぱらり。
香りで仕上げる「グリル野菜」

Yogi Teaの茶葉をそのまま使う仕上げのアレンジ。ティーバッグを開けてぱらっと茶葉を加えるだけで、スパイスの香りが軽やかに広がり、ひと味違うアクセントを添えられる。

——— Recipe

＞ 材料

・かぼちゃ：150g
・さつまいも：150g
・にんじん：150g
・れんこん：150g
・オリーブオイル：大さじ1
・塩麹：大さじ1.5
・Yogi Teaの茶葉：適量

＞ 準備

オーブンは事前に230℃で予熱しておく

＞ つくり方

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• Step1｜野菜を切る かぼちゃ、さつまいも、にんじん、れんこんをひと口サイズに切る。

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• Step2｜調味料を加える カットした野菜を全てボウルに入れて、Yogi Teaの茶葉、オリーブオイル、塩麹を加えて、全体に行き渡るようしっかり混ぜる。

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• Step3｜トースターで焼く 野菜が重ならないようにトースターの天板に広げ、250℃前後で10〜15分ほど焼く。途中で様子を見て、焼き色がつくまで加熱する（高温で短時間が目安）。
  ★重なると蒸し焼きになり香ばしさが減ってしまうので注意

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  ※アラジン グラファイトオーブンレンジ グリーン「AEM-G14AG」
• Step4｜盛り付ける 焼きあがったらオーブンから取り出し、お皿に盛り付けて完成。

＞ 合わせたYogi Teaは？

Recipe03

隠し味に調味料として。
「柿とりんごのフルーツマリネオープンサンド」

最後は、Yogi Teaを煮出して混ぜ込む調味料アレンジ。グリル野菜の味付けに少し加えるだけで、スパイスの深みが重なり、素材の甘みを引き立てるやさしい隠し味に。

——— Recipe

＞ 材料

・柿：1個（やや固め）
・りんご：1/2個（紅玉・ジョナゴールドなど酸味のある種類がおすすめ）
・レモン汁：大さじ1
・メープルシロップ or はちみつ：小さじ2
・オリーブオイル：小さじ1
・塩：ひとつまみ（甘さを引き立てる隠し味）
・ピンクペッパー：ひとつまみ
・カンパーニュ：2切ほど
・豆乳カッテージチーズ：適量
・Yogi Teaのティーバッグ：1個

＞ 仕上げに加えても◎

・ドライミントやレモンバーム or フレッシュハーブ：少々
・シナモンパウダーやカルダモン：少々（香り付けに）
・ナッツやドライフルーツ：適量（トッピング用）

＞ つくり方

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• Step1｜Yogi Teaを煮出す カモミールティーを10分間ほど煮出しておく。

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• Step2｜果物を切る 柿は皮をむき、食べやすい薄めのいちょう切りに。りんごも皮をむいて薄切りにし、変色防止にレモン汁を軽く振っておく。

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• Step3｜マリネ液を作る ボウルにレモン汁、メープルシロップ、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜ合わせる。

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• Step4｜和える 果物を加えてやさしく混ぜ、全体にマリネ液を絡める。さらに、煮出したYogi Teaを大さじ2〜3ほど加え、冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やして味をなじませる。

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• Step5｜盛り付ける カンパーニュに豆乳のカッテージチーズを塗り、冷やしたマリネを乗せる。ピンクペッパーとメープルシロップをかけて完成。

＞ 合わせたYogi Teaは？